Сегодня:  
Мы в соцсетях
СелНовости
Издания Такие разные капусты. "Дачная кухня" № 7, июль 2012 г.

№ 7, июль 2012 г.

Приложение к журналу «ПХ» - «Дачная кухня: к столу и впрок», «Такие разные капусты».

Пифагор утверждал, что капуста придает организму крепость, бодрость, снимает усталость, устраняет головные боли и бессонницу, успокаивает нервы и создает хорошее настроение.

С великим древнегреческим философом и математиком не поспоришь, да и в капусте он знал толк - сам занимался ее селекцией. Вот только какую капусту он имел в виду, неизвестно.
Видов капусты много: брокколи и цветная, кольраби и краснокочанная, брюссельская, савойская, и каждая полезна по-своему. Впрочем, перечисление всех полезных свойств капуст займет слишком много места.
И что немаловажно, капусты малокалорийны, например, в 100 г брокколи всего 30 кКал! Столько же содержится в половинке кусочка самого малокалорийного хлеба. А еще все капусты готовятся очень быстро и легко, в чем вы сможете убедиться, следуя рецептам, предложенным в этом выпуске. Неплохо, если капуста будет на вашем столе круглый год, поэтому большую часть этого приложения мы отвели заготовкам.

Ешьте капусту и будьте здоровы!

Салат с кислинкой.
Капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей соленой воде до полуготовности (10 мин), откинуть на дуршлаг, остудить. Отварить рис. Лук нарезать кубиками, яблоко без кожицы и семян - тонкими ломтиками. В миску выложить капусту, рис, лук, яблоко и рубленую зелень. Для соуса смешать уксус и масло, добавить соль, перец, сахар и паприку. Заправить салат соусом, дать постоять 20 мин. Подавать на листьях салата.

350 г цветной капусты, 1 большое кислое яблоко, 1 луковица, 2 ст. ложки рубленой петрушки, 1 ст. ложка рубленого укропа, 100 г отварного риса, 2 ст. ложки винного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки молотой паприки, соль, перец, листья салата для украшения.

Поделиться