№ 4, апрель 2012

Выпуск подготовила С. В. Соболева.

Основное назначение салатов - улучшать аппетит.

Вот почему салат предваряет трапезу и считается весьма важным и необходимым блюдом.

Итальянцы утверждают: салат должны готовить четыре повара. Повар-скупец приправит салат уксусом, повар-философ добавит соль, повар-мот - масло, а повар-художник украсит блюдо. Эту шутливую заповедь желательно бы знать каждому, кто приступает к приготовлению салата, будь он для праздничного или для будничного стола.

Для салатов кроме компонентов растительного происхождения используют мясо, рыбу, птицу, яйца, морепродукты, которые повышают калорийность и пищевую ценность блюд, обогащая их белками. Впрочем, салаты тем и хороши, что хозяйка всегда может внести в рецептуру изменения по своему усмотрению, вкусу, желанию.

Экспериментируйте!