№ 6, июнь 2004

Галина Ивановна Поскребышева, консультант и автор «Дачной кухни»

Я не случайно дала этому выпуску именно такое название, хотя оно очень давнее и распространенное. И однако жене устаревает, всегда звучит современно. Ведь подрастают новые поколения, образуются молодые семьи, а крепкая дружная семья помимо всего прочего сильна еще и умело налаженным домашним хозяйством, вкусным, здоровым, разнообразным питанием всех домочадцев.

Этот выпуск как раз и призван помочь молодым хозяйкам освоиться на кухне, овладеть необходимыми поварскими приемами, чувствовать себя уверенно в повседневном кулинарном обиходе, научиться готовить хотя бы достаточно простые, но популярные кушанья, например, голубцы.

И другой немаловажный аспект. Молодые хозяйки — это обычно еще и молодые мамы. А какое блюдо самое «детское»? Конечно, каши. И оно же зачастую у малышей самое нелюбимое. Вспомните родительские мученья: эту ложечку за маму, эту за папу, за бабушек-дедушек и т.д.

Вот поэтому я и даю рецепты каш (да и всех остальных блюд), от которых не откажутся ни ребятня, ни взрослые.